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你知道冒烟冰淇淋的制作原理吗？

所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟，好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋，只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感，做出来的冰淇淋外表比较脆，里面则是比较软的。

冰淇淋如何会冒烟呢？它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术，食用液氮是无色，无味的液体，配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。 或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了，真正的现场纯手工制作过程 充满科技感、未来感、魔幻感，将现代人求新、求变、求好玩的消费理念融合到产品制作过程中。

相较于传统冰淇淋，这种冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。会冒烟的冰淇淋口感，没有的添加剂，主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶，交城干冰，使用-196度的食用液氮来改变食物属性，让其瞬间凝固，现场充满动感与梦幻。

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干冰的用途有哪些？

1.干冰在娱乐领域的作用：干冰广泛应用于舞台、剧院、影视、婚礼、庆典、晚会等。比如国家剧院的节目就是用干冰做效果，干冰和热水一起用在泡沫盒里产生惊人的浓雾。每4L热水用一磅干冰5-10分钟，达到大效果，由于干冰保持789℃的温度，水会被迅速冷却，并被热水代替，以保持理想的效果。

2.干冰在化工行业中的作用：在运输机械零部件的冷装配过程中，经常使用干冰作为冷源，比使用液氨作为冷源更具有可操作性；在纳米粉体的制备中，利用干冰加入制备-70℃范围内的低温冷却液，为纳米材料生产提供必要的低温环境；干冰的使用可以使细沥青在从制造厂运输到施工现场的过程中保持所需的温度；在容器的修理和拆卸方面，如果在内部放入干冰，干冰会将可燃储罐中的氧气带走，从而降低可燃蒸汽着火和的风险；干冰还可以使分子紧密结合在一起脱模形成的塑料和橡胶收缩。

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干冰这个产品，相信很多人都不是完全了解是做什么用的，只知道能在舞台制造烟雾效果，其他的一些用途就不是很了解了。其实除了这些之外，干冰在电商冷链运输、食品保存、实验试剂、干冰清洗等都有着使用。除此之外，很多人关系干冰是如何制作出来的？如果是普通的自己制作，可以利用普通的干冰粉末二次成型制作出来，块状干冰也是通过这个方法制作而成，可食用干冰，但是这种制作方法，对二氧化碳的损耗很大，同时干冰的密度也非常低，很容易挥发，经济的价值也不是特别高，只能自己实验而已。

在认识干冰的制作工艺后，我们都知道二氧化碳是在气压挤压下和低温条件下，当温度达到零下20度时，压力1255.73MPA时，会直接变成液态，当温度达到零下45度，各种规格干冰价格合理，压力为3586.88MPA时，液态的二氧化碳会被蒸发掉，吸收大量的热量后，剩下的二氧化碳被冷却成雪花状的干冰。

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